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Rondinella o Molinara?

In questo periodo è abbastanza facile (per chi ha pratica) distinguere una varietà di uva dall’altra: la pianta della vite è al suo massimo, ci sono sia le foglie che i grappoli. Questi ultimi però durano poco: proprio in questi giorni, abbiamo iniziato a vendemmiarli. Restano, per qualche settimana ancora, le foglie.

La Rondinella è un’altra varietà tradizionale della Valpolicella, che ha sempre fatto parte dell’uvaggio dei nostri vini. In passato era molto apprezzata perchè la sua uva è molto zuccherina, quindi è ideale per la produzione del Recioto.

Vita in campagnaElisabetta TosiSeptember 20, 2021foglia, Rondinella, Molinara, Recioto, Valpolicella, vita in campagna

Sua Maestà la Corvina Veronese

La Corvina Veronese è senza dubbio la regina delle nostre uve rosse. In genere il suo nome si riferisce al colore molto scuro dei suoi acini - come le piume di un corvo, appunto -, ma qualcuno pensa che possa venire anche dall’italianizzazione di una parola del nostro dialetto: cruina, cioè crua, cruda. Questo perché la Corvina sarebbe una “varietà di terza epoca”, un’uva che fiorisce in tarda primavera e matura verso l’autunno, e che quindi spesso si presenta non perfettamente matura.

ValpolicellaElisabetta TosiJuly 12, 2021Corvina, Dindarella, Rondinella, Garganega, marzemino, Oseleta, Refosco dal peduncolo rosso, Acinatico, appassimento